Vill du sälja din restaurang utan att personalen får veta det? Eller köpa en rörelse innan den når öppna marknaden? Det är vad vi gör.
Funderar du på att köpa eller sälja en restaurang i Göteborg? FMVS har specialiserat sig på just detta sedan 2015. Vi matchar köpare till rätt rörelse, hjälper säljare att avveckla diskret, och ser till att hela processen blir trygg från första samtal till tillträdesdag.
Just nu förmedlar vi flera intressanta restaurangrörelser i Göteborg som inte är publika. Ring 0705-91 75 45 så berättar vi mer.
Göteborg, en av Sveriges starkaste restaurangstäder
Göteborg är, näst Stockholm, Sveriges starkaste restaurangstad. Över 1 700 restauranger är aktiva i kommunen och fem av dem är stjärnmärkta i Guide Michelin. Här ryms allt från små familjeägda kvarterskrogar i Haga till nordens högsta takrestaurang på Liseberg.
Marknaden är levande. Bara under första halvåret 2026 har över 20 nya restauranger slagit upp portarna i Göteborg, samtidigt som etablerade rörelser byter ägare. För dig som vill köpa en restaurang i Göteborg betyder det att utbudet är större än någonsin, men också att det krävs erfarenhet för att skilja en stark rörelse från en som ser bra ut på pappret.
Det är där vi kommer in.
Var i Göteborg finns restauranger som är till salu?
Göteborgs restaurangmarknad är inte en marknad. Den är minst åtta. Varje stadsdel har sin egen karaktär, sin egen kundbas och sina egna prisnivåer. Det här är de områden där vi oftast förmedlar rörelser:
Avenyn och centrala Göteborg
Stadens paradgata. Hög omsättning, hög hyra, tuff konkurrens men också den största kundbasen. Restauranger på Avenyn värderas oftast efter ett kassaflöde över 8–15 miljoner kronor i årsomsättning. Lämpar sig för etablerade entreprenörer som vill in på Göteborgs mest synliga adresser.
Linné och Haga
Det charmiga Göteborg. Här finns kvarterskrogar med stark stamkundsbas, kaféer med hantverkskaraktär och vinbarer i sekelskifteslokaler. Ofta lägre köpeskilling än Avenyn, men också lägre takhöjd. Marginalerna kräver att du driver det bra.
Vasastan och Lorensberg
Bostadsnära, etablerad medelklass. Bra läge för bistroer, nordiska kök och välkomponerade vinbarer. Prisbilden ligger ofta mellan Linné och Avenyn.
Majorna och Långgatorna
Den kreativa västkusten. Lägre hyror, yngre publik, starkt fokus på vegetariskt, hantverk och hållbarhet. Här hittar du intressanta rörelser till lägre köpeskilling, men kundbasen är priskänslig.
Hisingen, Backaplan och Kvillebäcken
Snabbt växande del av staden. Många nybyggen, ny befolkning, lägre konkurrens men också mindre etablerade restaurangkluster. Bra för franchise-koncept och familjevänliga formater.
Mölndal, Partille och kranskommunerna
Stabila marknader för pizzeria, asiatiska restauranger och lunchställen. Lägre köpeskilling, lägre risk, ofta starka stamkunder. Bra första-rörelse för nya restauratörer.
Vilka typer av restauranger som är till salu förmedlas av FMVS i Göteborg?
Vi är generalister på restaurangöverlåtelser, vilket innebär att vi förmedlar i stort sett alla typer av rörelser i Göteborgsområdet:
Restaurangkedjor (enstaka enheter eller hela koncept)
Varje typ har sin egen logik. En pizzeria värderas inte som en sushibar, och en lunchrestaurang har en helt annan kostnadsstruktur än en cocktailbar. Det vi gör är att översätta er specifika situation till ett rättvist marknadsvärde och hitta rätt motpart.
Vad är en restaurang i Göteborg värd?
Det här är den fråga vi får oftast. Det korta svaret: det beror på. Det längre svaret är att en restaurangrörelses värde i Göteborg styrs av minst sex faktorer:
1. Läge och hyresavtal
Ett A-läge på Avenyn är värt mer än ett B-läge i en kranskommun, men bara om hyran är rimlig i förhållande till omsättningen. Ett dåligt hyresavtal kan göra även en stark rörelse osäljbar.
2. Omsättning och rörelseresultat
Värderingar baseras typiskt på hur stor vinst rörelsen gör efter alla löpande kostnader, oftast multiplicerat med en faktor mellan 2 och 4 för restauranger. Stabilitet över tid väger tyngre än ett toppår.
3. Inventarier och kökets standard
Modernt, välunderhållet kök med fungerande ventilation och godkänd fettavskiljare ger direkt värde. Ett kök som behöver totalrenoveras drar ner priset rejält.
4. Tillstånd
Alkoholtillstånd, livsmedelstillstånd, eventuella uteserveringstillstånd, allt detta är värdedrivande och kan ta månader att få på plats om de saknas.
5. Personal
Erfaren personal som följer med vid övertagande är guld värt. Ett komplett verksamhetsöverlåtelseförfarande enligt LAS är något vi alltid hjälper till att hantera.
6. Stamkundskrets och varumärke
En etablerad rörelse med trogen kundbas och starkt varumärke värderas högre än en oetablerad. Recensioner, sociala medier och Google-betyg räknas in i värderingen.
Vill du veta vad just din restaurang är värd? Vi gör en seriös och konfidentiell värdering för 6 900 kr. Beloppet krediteras i sin helhet vid avslut, så när affären går igenom kostar värderingen dig effektivt ingenting.
Vill du veta vad just din restaurang är värd?
Värdering: 6 900 kr. Krediteras i sin helhet vid avslut.
Vi besöker rörelsen, går igenom nyckeltal och fastställer ett realistiskt marknadsvärde. Värderingen kostar 6 900 kr och krediteras i sin helhet vid avslut.
2. Diskret marknadsföring
Vi exponerar rörelsen mot vårt etablerade nätverk av seriösa köpare i och utanför Göteborg. Inget skyltfönster, inga rykten i branschen, ingen oro för personal eller stamkunder.
3. Matchning och visningar
Endast prekvalificerade köpare som har finansiering på plats får träffa er. Vi närvarar vid varje möte och driver dialogen framåt.
4. Förhandling och avtal
Vi tar fram avtal i samarbete med jurist, hanterar förhandlingen och säkerställer att både köpare och säljare skyddas korrekt.
5. Tillträde och övertagande
Vi koordinerar tillträdesdagen, personalöverlåtelsen, tillståndsöverföring, lokalavtal och inventarieöverlåtelse. Allt på ett ställe.
Vi följer er hela vägen, inte bara förmedlingen
Det här är det som skiljer FMVS från en vanlig företagsmäklare: vi koordinerar hela övergången, inte bara papperna. Genom vårt nätverk av specialister hjälper vi till med:
Lokalförhandling och hyresavtal: granskning av befintliga kontrakt och förhandling vid övertagande
Personal och arbetsrätt: verksamhetsöverlåtelse enligt LAS, anställningsavtal, MBL
Vanliga frågor om att köpa eller sälja restaurang i Göteborg
Hur lång tid tar en restaurangöverlåtelse?
Mellan 1 och 6 månader, beroende på komplexitet. En tydlig rörelse med ren ekonomi och rätt köpare på plats kan gå på 4 till 6 veckor. En större rörelse med komplexa hyresavtal eller tillståndsfrågor tar längre tid.
Vad kostar det att anlita FMVS?
Vi tar en värderingsavgift på 6 900 kr för att göra det grundliga arbete som krävs (besök på plats, genomgång av bokföring, hyresavtal och nyckeltal, samt sammanställning av professionellt värderingsunderlag). Beloppet krediteras i sin helhet om vi sedan får uppdraget att sälja rörelsen. Provisionen vid genomförd affär avtalas tydligt innan vi börjar arbeta.
Kan jag sälja min restaurang utan att personalen får veta det?
Ja. Det är just därför vi finns. All förmedling sker diskret. Vi exponerar rörelsen anonymt mot prekvalificerade köpare, och personalen informeras först när affären är klar, på det sätt och i den takt ni själva väljer.
Vad händer med personalen vid en överlåtelse?
Vid en verksamhetsöverlåtelse enligt LAS § 6b följer personalen automatiskt med till den nya ägaren med oförändrade villkor. Vi hjälper båda parter att hantera processen korrekt, inklusive eventuella MBL-förhandlingar.
Måste jag ha alkoholtillståndet på plats för att sälja?
Nej, men det påverkar värderingen. En rörelse med beviljat tillstånd är värd mer än en utan. Köparen slipper vänta 2 till 4 månader på att få sitt eget tillstånd beviljat. Vi hjälper också köpare att söka eget tillstånd vid övertagande.
Hjälper FMVS även med att hitta lokal om jag vill starta nytt?
Ja. Vi har ett brett nätverk av fastighetsägare i Göteborg och kan ofta hjälpa till att förmedla en lokal innan den når den öppna marknaden. Det här är en del av vår helhetslösning.
Vilka områden i Göteborg jobbar ni i?
Hela Storgöteborg: centrala Göteborg, Hisingen, Mölndal, Partille, Lerum, Kungälv, Härryda och Öckerö. Vid större affärer även Kungsbacka och Ale.
Nästa steg
Oavsett om du funderar på att köpa eller sälja en restaurang i Göteborg, är första steget alltid samma: ett samtal. Inga bindningar, inga åtaganden. Vi lyssnar först, sedan berättar vi vad vi kan göra.
